• Ein besonders saftiges, kurzfaseriges Fleisch mit feinem Wildgeschmack lässt jeden Braten gelingen und begeistert Hobbyköche wie Gourmets gleichermaßen.
• Eine magere Fleisch - Spezialität für kalorienbewußte Genießer!
• Unser Damwildfleisch stammt von jungen Tieren (zwischen 16 und 18 Monaten), welche in extensiver, natürlicher Haltungsform leben. Es ist zart und gesund!
• Der Hirschrücken ist sicherlich das bekannteste Gericht, aber auch die anderen Teilstücke sind besondere Leckerbissen
• Die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten wird auch Sie begeistern, probieren Sie es mit Hilfe unserer Rezeptvorschläge und Zubereitungstips einmal aus!
• Bei uns erhalten Sie auch Teilstücke vom Damwild (Keule, Schulter, Gulasch)

Unser Gehege besteht seit 1977. Es wurde in mehreren Stufen vergrößert und umfasst heute 13 ha Weideland mit alten Eichen, Buchen und Kastanien.

Unsere 60-70 Muttertiere, Kälber und Damhirsche leben ganzjährig auf dieser Fläche und werden lediglich im Winter zugefüttert.

Das Winterfutter (Heu) wird auf betriebseigenen Flächen eingeholt.

Unsere Tierhaltung betreiben wir seit der ersten Stunde extensiv (von lat. extendere = "ausdehnen").

Extensive Tierhaltung ist das Gegenteil zur Intensivtierhaltung (Massentierhaltung).

Extensive Tierhaltung bedeutet:

• keine chemisch-synthetischen Düngemittel
• keine Pflanzenschutzmittel
• keine Wachstumsförderer oder Antibiotika im Futter
• großflächige Landnutzung mit geringem Viehbesatz

Die Fleischbeschau und Hygienevorschriften garantieren, dass Sie nur Fleisch von gesunden Tieren bekommen!

Wir vermarkten nur junge Tiere (ca. 15 Monate). Somit haben Sie die Gewähr, nicht nur leckeres, sondern auch sehr zartes Fleisch einzukaufen!!

Damwild Fleisch ist von edlem Geschmack, kurzfaserig, zart, fettarm und besonders eiweissreich. Daher kann es auch vorzüglich als Diät- und Schlankheitskost eingesetzt werden!

Bei größeren Einkäufen, wie z.B. 1/2 Damtier bitten wir um Vorbestellung, um Ihnen optimale (abgehangene) Qualität bieten zu können.

Ein 1/2 (ca. 12kg) oder ganzes Damtier wird nach Ihren Wünschen küchenfertig zerlegt und portionsweise vakumiert verpackt!

und natürlich mit viel Herz und Leidenschaft!!