1 Gänsebrust (ca. 1 kg)

Albaöl

Pfeffer

Salz

Thymian

Backofen auf 140 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen

Die Haut rautenförmig einschneiden, leicht einölen und mit Pfeffer, Salz und Thymian einreiben.

Auf einem Rost in den Ofen schieben, mit einer Fettpfanne oder tiefem Blech darunter.

Ca. 3,5 Stunden garen, zwischendurch bepinseln

Nach Ende der Garzeit den Ofen auf „Grill“ stellen und bei 250 Grad bräunen.